深圳龍崗食為先手把手教你學鹵菜!食為先飄香鹵菜技術培訓，專業老師手把手的實戰示范，講解技術;開店技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算學習。食為先創立于2008年，是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業務發展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創業咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業人才輸出等，是規模強大的綜合型餐飲連鎖平臺。

學鹵菜自學能學好嗎?學鹵菜自學是不能學好的，還是要選擇專業的學校學習才行。

我們知道做鹵菜的核心是配方，但是咨詢鹵菜的費用學習后，至少兩三百，較多一萬的學費會給初學者帶來一點昂貴的感覺。特別是網上搜索“免費配方”、“百元配方”比比皆是。

曾經遇到一個學生，他吃了一頓便宜的虧，認為自己有烹飪的基礎，只要花幾百元從網上買一份便宜的配方，再加上自己的改進，就能做出商業風味。然而，一切就緒后，事實證明并不像自己想象的那么簡單。不僅耗費了大量的時間和金錢，還耽誤了自己開店的計劃。所以新手想學習鹵菜的手藝，需要找一個靠譜的鹵菜培訓學校，學習掌握鹵菜的技巧和經驗，才能準備開店。

家用和商家的鹵菜配方有一定的差異，很多新人做鹵菜時的觀念沒有馬上修正，做出來的鹵菜味道不好，做鹵菜時有什么小技巧呢?首先，鹵肉的著色需要選擇糖色和紅曲粉。 這樣的話，著色更自然，更有銷售相。 請不要用醬油著色。 否則，制作的鹵肉會發黑，不利于銷售。 另外，在鹵肉之前，可以腌制一會兒。 那樣的話，鹵肉會更有味道。跟著學校老師做鹵水的時候，老師在旁邊指導，所以不用擔心鹵水的味道不對等。

在家制作鹵水的時候，需要掌握鹵水的制作和保養等，不然會產生問題，影響鹵肉的口感。因此，家庭制作鹵水時，要先制作少量的鹵水，單獨制作和保養，防止浪費過多，造成損失。靠譜的鹵菜培訓學校，基本上有幾十年的培訓經驗，有很多分校，老師手把手教學員開店技術。 如果你也有開鹵菜店的想法的話，找那些有多年經驗的大品牌不會被坑。