公共營養師技能考試主要考核理論基礎知識和操作技能知識。在理論基礎知識方面，考生需要掌握醫學基礎、營養學基礎、人群營養基礎、食品衛生基礎、膳食營養指導與疾病預防等內容。

1. 理論基礎知識

醫學基礎：包括人體解剖生理基礎、食物消化吸收、不同人群的生理特點等。

營養學基礎：涵蓋營養學概論、能量及宏量營養素、礦物質、維生素、水與膳食纖維等內容。

人群營養基礎：包括孕婦營養、乳母營養、嬰兒營養、幼兒營養、學齡前兒童營養、學齡兒童與青少年營養、老年人營養等。

食物營養與食品加工基礎：涉及植物性食物的營養價值、動物性食物的營養價值、調味品和其他食品的營養價值等。

食品衛生基礎：包括食品污染及其預防、各類食品的衛生要求、食物中毒及其預防和管理等。

膳食營養指導與疾病預防：涵蓋膳食營養指導和管理概論、膳食營養素參考攝入量的應用、膳食結構與膳食指南、膳食與營養缺乏病預防等。

營養教育和社區營養管理基礎。

2. 操作技能知識

人體營養狀況測定和評價：包括人體體格測量、實驗室指標收集和判斷、營養不良的癥狀和體征判別。

營養咨詢和教育：涉及營養與食品安全知識咨詢、營養教育等。

膳食指導和評估：食品營養評價、社區營養管理和營養干預等。

以上是公共營養師技能考試的考核內容，考生需全面掌握相關知識和技能，通過考試取得合格成績。

公共營養師是一個依靠經驗的職業，工作時間越長，收入越多，收入水平與能力密切相關。從未來趨勢來看，公共營養師的收入增長空間還是很大的。

1. 診所營養師

通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。

2. 餐飲服務管理營養師

在餐飲服務管理行業工作，確保飲食安全、衛生、成本經濟地預備和配送。

3. 營養咨詢師

為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的建議，一般在專業咨詢機構工作。

4. 公共保健營養師

在社會公共保健領域和社會服務部門工作，提供營養需求確認、營養教育項目和健康促進戰略等服務。

5. 商務領域中的營養師

為食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務，協助企業提高食品和營養產品質量。