涼拌菜根據(jù)紅油的分類(lèi)一般可分為香辣、麻辣、五香三大類(lèi);川味涼拌菜在比較普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。食為先小吃技術(shù)培訓(xùn)中心經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)積累研究、改良技術(shù)配方形成了過(guò)硬的技術(shù)和配方，為各地有夢(mèng)想的朋友提供了優(yōu)質(zhì)的教學(xué)平臺(tái)。學(xué)習(xí)紅油涼拌菜技術(shù)，經(jīng)營(yíng)紅油涼拌菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái)，醒胃又養(yǎng)生。

南寧食為先紅油涼菜制作培訓(xùn)班

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【適合人群】

本套課程適合對(duì)紅油涼菜感興趣，有想開(kāi)紅油涼菜店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。

【課程特色】

1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點(diǎn);

2.我們?cè)趯W(xué)習(xí)配方的時(shí)候，特別教學(xué)員加了一種新的調(diào)香調(diào)味的紅油料，調(diào)制出來(lái)的產(chǎn)品味道會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力很多;

3.很多涼菜產(chǎn)品是要預(yù)處理的，如果稍微不注意細(xì)節(jié)很快產(chǎn)品就會(huì)變味，每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會(huì)教到位;

4.食為先專(zhuān)注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)涼菜店的老板專(zhuān)門(mén)上門(mén)找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修，配方比例是很標(biāo)準(zhǔn)易掌握的;

5.紅油涼菜品種多，以素菜為主，所以利潤(rùn)也高，但有些素菜一般地方買(mǎi)不到，我們會(huì)告訴其進(jìn)貨渠道。