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熳點課程

熳點采用“西點烘焙總監(jiān)團隊+西點烘烘爆品研發(fā)企業(yè)+課程研發(fā)產品總監(jiān)”模式，自主研發(fā)課程的培訓機構。 目前獨立研發(fā)開設的課程包括：《西點烘焙創(chuàng)業(yè)全能學院班》、《西點烘焙全能班》、《私房創(chuàng)業(yè)全能 班》、《咖啡甜品慕斯創(chuàng)業(yè)班》、《韓式裱花專修班》、《翻糖蛋糕專修班》、《歐包研修班》、《面包 蛋糕組合研修班》、《法式甜品專修班》等課程，所有課程已完成2.0版本的研發(fā)迭代。

烘焙小白蛋糕學習入門指南

首先：準備工作

就像打仗前要排兵布陣一樣，做蛋糕之前也要做好準備工作。首先，要準備好所有的材料，包括：

面粉：蛋糕的靈魂，選擇高筋、中筋還是低筋面粉，取決于你想要制作的蛋糕類型。

糖：提供甜味，也是蛋糕蓬松的關鍵。

雞蛋：提供結構和水分，還能增加蛋糕的營養(yǎng)價值。

黃油：增加蛋糕的香氣和口感，建議使用無鹽黃油。

牛奶：提供水分，還能讓蛋糕更加柔軟。

泡打粉：幫助蛋糕膨脹，使蛋糕松軟可口。

其它材料：根據你想要制作的蛋糕類型，比如巧克力、水果、堅果等等。

準備好材料后，記得先把烤箱預熱，溫度根據蛋糕的配方來定。另外，準備好蛋糕模具，并用油紙或黃油進行涂抹，防止蛋糕粘住。

第二步：打發(fā)雞蛋

打發(fā)雞蛋是制作蛋糕的關鍵步驟，決定了蛋糕的口感和組織結構。這里推薦使用電動打蛋器，可以節(jié)省時間和體力。

將雞蛋和糖放入干凈的碗中，使用低速打發(fā)，直到糖溶解。

逐漸增加打蛋器速度，打發(fā)至雞蛋顏色變淺，體積膨脹，提起打蛋器，蛋液能留下明顯的紋路。

打發(fā)好的雞蛋液應該呈現濃稠的乳白色，提起打蛋器，蛋液不會馬上消失。

第三步：混合面粉

將打發(fā)好的雞蛋液與面粉混合，也是制作蛋糕的重點步驟，需要掌握一定的技巧，才能讓蛋糕更加細膩，口感更加綿軟。

將低筋面粉和泡打粉混合均勻，過篩兩次，去除面粉中的顆粒，使蛋糕更加細膩。

將少量面粉加入打發(fā)好的蛋液中，用刮刀輕輕翻拌，切忌過度攪拌，否則會造成蛋糕口感變硬。

將混合好的面糊倒入模具中，輕輕震動模具，排出氣泡，放入預熱好的烤箱中。

第四步：烘烤蛋糕

蛋糕烘烤的時間和溫度要根據具體的配方來確定。一般情況下，烤箱溫度在170-180度之間，烘烤時間在30-40分鐘。

烘烤過程中，不要頻繁打開烤箱門，以免影響蛋糕的溫度和膨脹。

烘烤時間結束后，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有沾到面糊，就說明蛋糕已經烤熟了。

將蛋糕取出，倒扣在冷卻架上，冷卻至室溫后，就可以切開享用啦!

第五步：裝飾蛋糕

蛋糕烤好后，可以根據自己的喜好進行裝飾，讓蛋糕更加美味，更加漂亮。

可以用奶油霜、巧克力醬、水果等等進行裝飾，也可以根據自己的創(chuàng)意，發(fā)揮想象力，做出各種形狀和圖案。

蛋糕裝飾要根據自己的喜好進行，沒有固定的模式，只要你喜歡就好!