老師教你認識香料好壞和制作鹵水所需材料認識。
勵普教育合作機構(gòu)>佛山培訓(xùn)學(xué)校>佛山南海食為先小吃實訓(xùn)機構(gòu)
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現(xiàn)撈鹵菜是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的別名，是一種新式的鹵菜銷售方式。其原來的本意是當場鹵制當場進行賣，被人簡稱為現(xiàn)鹵現(xiàn)賣。“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈”不僅是一道美食，更是一種生活態(tài)度的體現(xiàn)。它強調(diào)的是食材的新鮮與烹飪的即時性，讓食客能夠品嘗到較原始、較純粹的口感。
老師教你認識香料好壞和制作鹵水所需材料認識。
豬頭、鴨腸、鴨臉等、葷菜去腥,去毛，腌制等
教你鹵水調(diào)制，香料配方，鹵油熬制,食材下鍋順序,鹵水保存和鹵水二次如何加料。
老師指導(dǎo)教學(xué)豬頭肉,豬耳等系列菜肴出品，反復(fù)練習(xí)。
學(xué)員鹵制過程中遇到問題，例如鹵水發(fā)黑、發(fā)苦老師全程解決問題
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